Degustación de quesos de cajú fermentados y estacionados, acompañados de crackers de avena, kimchi y chutney de tomate y pera.

Queso de cajú fundido, tomates cherrys confitados y orégano. Acompañado con focaccia de masa madre o pan sin gluten (opcional).

Fainá de garbanzos fermentados con champiñones, tomates confitados, cebollas encurtidas, verdes y mayonesa de zanahoria.

De puerro, champis y parmesano de cajú

Sobre crema de alubias con crocante de trigo serraceno.

Gírgolas selladas al hierro acompañadas de milhoja de papa, cebollas encurtidas, pesto y almendras tostadas.

Melena de león, puré de boniato zanahoria, barbacoa de arándanos y praline especiado.

Champis, crema de coco, y garbanzos con arroz aromatico.

Pasta de hongos portobello, ajo asado y peras en reducciòn de vino tinto, crocante de nueces.

Tortilla de maíz, tempeh marinado, crema de frijoles, salsa semipicante, alioli, criolla y cilantro.

Masa de remolacha, rellenos de shiitakes ahumados y almendras con crema de curry y parmesano de cajú.

Caldo de hongos shiitake, miso y algas, tofu marinado, vegetales, hongos y pasta de arroz.

Consultar opciones disponibles

Hamburguesa de mix de hongos, verdes, tomate, cebolla caramelizada, salsa barbacoa casera. Acompañada con papas al horno o coleslaw (al pan o al plato).

Milanesa de girgolas al pan, tomate, lechuga y coleslow, acompañada de papas al horno o ensalada.

Pie de ganache de chocolate y polvo de hongo Boleto.

Base de frutos secos y dátiles, crema de cajú y yogurt, mermelada de frutos rojos.

Brownie tibio de chocolate belga, dulce de leche de almendras y roceado con avellanas.

De vainilla con dulce de leche de almendras o mermelada de frutos rojos y garrapiñada de almendras.

De chocolate, relleno con dulce de leche de almendras.

Limon, genjibre y menta

Flor de Hibísco, syrup y jugo de limón.
500 ml

Jugo natural de pomelo con syrup de romero
500 ml

Frambuesas, jugo natural de naranja y limón.

Maracuya / Hibisco / Natural / Pomelo
500ml

Bebida probiotica a base de jengibre.
330 ml

Con gas o sin gas.
500 ml

2 bebidas (cafetería).
2 jugos de naranja medianos.
2 yogurt medianos con granola y fruta.
Tostadas con mermelada casera, manteca de caju y queso untable de cajú.
1 postre (brownie, cheescake o pie de chocolate).

Yogurt de leche de coco griego o natural con frutas.

Pan de masa madre tostado, queso de cajú, kimchi y agave.

Con dulce de leche de almendras.

Con queso de caju, rúcula y tomates secos

De champiñones, queso de cajú, cebollas encurtidas y crocante de avellanas. (Opcional pan sin gluten)

Tofu revuelto, tomates secos, pesto, rucula, alioli. (Opcional pan sin gluten)

De masa madre rellena de champiñones salteados, verdes y alioli.

Brownie tibio de chocolate belga, dulce de leche de almendras y roceado con avellanas.

Doble shot y agua.

Un shot y leche de almendras.

Doble shot y poca leche.

Doble shot y leche de almendras.

Un shot y leche de almendras.

Doble shot, chocolate y leche de almendras.

Lata de brew

Chocolate en disco Verona con leche de almendras casera.

Azúcar mascabo, cacao y leche de almendras (frío o caliente).

Espresso simple o doble con helado de vainilla.

• Negro
• Verde
• Frutos Rojos
• Manzanilla

• Cabernet Sauvignon (tinto)
• Gewürztraminer (blanco frio)
• Temprnillo (rosado frio)

• Tannat 80% Petit Manseng 20% (tinto)
• Trebbiano 70% Malvasia 30% (blanco)

• Maracuya

• Cabernet Sauvignon
• Tempranillo (rosado)
• Gewürztraminer (blanco)

• Tannat
• Marselan

• Maracuyá
• Frutos Nativos
• Frutos del Bosque
• Mango

80% Trebbiano 20% Malvasía

70% Trebbiano 30% Malvasía, cosecha temprana que resulta en menos alcohol.

100% Manseng Noir, plantado por primera vez fuera de Francia en Cerro Chapeu en 2019.

50% Tannat, Cabernet Souvignon 30% and Arinarnoa 20%. Gran Reserva 2021.

• Dark Lager (negra)
• IPA

• Blonde
• Sour Frutilla (Acida)
• Fruit Beer Durazno
• ESB (Roja)

Gin Patrimonio, Butterfly Tea, aquafaba, jugo de limon, syrup.

Gin, Aperol, Vermuth rosso y almibar de hongos shiitake.

Tequila blanco, frambuesas, jugo natural de naranja y limon, almibar.

Bourbon, jengibre, limon, almibar.

Gin Patrimonio, syrup y jugo de lima.

Doble shot espresso, vodka y almibar.

500ml - Común con coca o coca light.

Cachaza, lima, jugo de limón y azúcar.

Vodka, lima, jugo de limón y azúcar.

Jägermeister con Red Bull.

Cynar, jugo de pomelo, menta y azúcar.

Cynar y agua tonica.

Aperol y vino espumante.

Frutos Rojos.

• Tinto seco
• Rosso
• Bianco
• Rose Dry

Tequila, triple sec y jugo de lima.

Shot.