Platos
Tiradito de gírgolas rosadas$420Pleurotus ostreatusGirgolas al limón, crema de morrón amarillo, cilantro y quínoa roja.- Ceviche de alubias$450Agaricus bisporusCon leche de tigre y champis frescos
- Quesos vegetales$530Degustación de quesos de cajú fermentados y estacionados, acompañados de crackers de avena, kimchi y chutney.
- Tomates antiguos$420Mix de tomates antiguos, queso de almendras, aceite de albahaca.
- Ensalada del día$420Consultar variedad del día
- Provolone de cajú$450Agaricus bisporusQueso de cajú fundido, tomates cherrys confitados y orégano. Acompañado con focaccia de masa madre o pan sin gluten (opcional).
- Papas Champi$420Agaricus bisporusPapas rústicas con salsa de cajú.
- Shiitakes al hierro$530Lentinus edodesSobre crema de alubias con crocante de trigo serraceno y eneldo fresco.
- Croquetas$460Agaricus bisporusDe puerro, champis y parmesano de cajú
- Bife de gírgolas$510Pleurotus ostreatusGírgolas selladas al hierro acompañadas de papa aplastada, cebollas encurtidas, pesto y almendras tostadas.
- Bao de girgola crispy$480Pleurotus ostreatusPan al vapor relleno de girgolas cruspy, pickles, chucrut, cilantro y menta acompañado de ensalada coleslaw.
- Tacos de Tempeh$460Rhyzopus OligosporusTortilla de maíz, tempeh marinado, crema de frijoles, salsa semipicante, alioli, criolla y cilantro.
- Milanesa con puré$460Pleurotus ostreatusGírgolas empanadas, puré de papas, chimichurri.
- Gírgolas crocantes$420Pleurotus ostreatusGírgolas rebozadas en panko acompañadas de alioli de limón.
- Mush and Chips$420Hericium erinaceus
- Tempura de Girgolas$370Pleurotus ostreatusTempura de cerveza rubia y girgolas
- Champis Rellenos$460Agaricus bisporusCon lluvia de avellanas tostadas, cebollas encurtidas y alioli.
- Gnocchis$570Pleurotus ostreatusGnocchis de papa con salsa de tomate, pesto de albahaca y parmesano. (SIN GLUTEN)
- Curry$620Agaricus bisporusDe champiñones, crema de coco, y garbanzos con arroz aromatico.
- Risotto$620Agaricus bisporusDe remolacha con hongos portobello y gírgolas.
- Pappardelle$620Lentinus edodesPasta de cúrcuma con salsa de coco y jengibre y ralladura de shiitakes.
- Agnolotti Fungi$680Lentinus edodesMasa de remolacha, rellenos de shiitakes ahumados y almendras con crema de curry y parmesano de cajú.
- Ramen$640Lentinus edodesCaldo de hongos shiitake, miso y algas, tofu marinado, vegetales, hongos y pasta de arroz.
- Burger Mushroom$590Hamburguesa de mix de hongos, verdes, tomate, cebolla caramelizada, salsa barbacoa casera. Acompañada con papas al horno o coleslaw (al pan o al plato).
- Burger Crispy$590Pleurotus ostreatusMilanesa de girgolas al pan, tomate, lechuga y pepinillos, acompañada de papas al horno o ensalada coleslaw.
Postres- Chocolate y Boleto$420Boleto SuillusPie de ganache de chocolate, mascarpone y polvo de hongo Boleto.
- Brownie de hongos$340Boleto SuillusBrownie de hongos y café, mascarpone de almendras y culis de frutos rojos.
- Frutillas y shiitakes con crema$340Lentinus edodesFrtuillas frescas, shiitakes en almibar, crema de cajú.
- Gírgolas y limón$340Pleurotus ostreatusCurd de limón, gírgolas amarillas, merengue crocante y praliné.
Merienda- Para compartir$1,0502 bebidas (cafetería).
2 jugos de naranja medianos.
2 yogurt medianos con granola y fruta.
Tostadas con mermelada casera, manteca de caju y queso untable de cajú.
1 postre (brownie, cheescake o pie de chocolate). - Yogurt$240Yogurt de leche de coco griego o natural con frutas.
- Sandwich Kimcheese$420Pan de masa madre tostado, queso de cajú, kimchi y agave.
- Medialuna$160
- Medialuna con dulce de leche$260Con dulce de leche de almendras.
- Medialuna salada rellena$260Con queso de caju, rúcula y tomates secos
- Tostón de tofu$340Tofu revuelto, tomates secos, pesto, rucula, alioli. (Opcional pan sin gluten)
- Focaccia$450Agaricus bisporusDe masa madre rellena de gírgolas, verdes y alioli.
Bebidas- Limonada$200Limon, genjibre y menta
- Agua de jamaica$200Flor de Hibísco, syrup y jugo de limón.
500 ml - Pomelada$200Jugo natural de pomelo con syrup de romero
500 ml - Ginger Ale$260RootRefresco natural a base de jengibre.
500 ml - Amanita Muscaria$290Frambuesas, jugo natural de naranja y limón.
- Exprimido$220Jugo de naranja natural.
330 ml - Agua mineral$0Con gas o sin gas.
500 ml
Cafeteria- Espresso / Doble$100
$130Cafe de especialidad - Americano$150Cafe de especialidadDoble shot y agua.
- Cortado$180Cafe de especialidadUn shot y leche de almendras.
- Flat White$200Cafe de especialidadDoble shot y poca leche.
- Capuccino$220Cafe de especialidadDoble shot y leche de almendras.
- Latte$220Cafe de especialidadUn shot y leche de almendras.
- Mochaccino$240Cafe de especialidadDoble shot, chocolate y leche de almendras.
Vinos- Copa de vino Chapeu$280Bodega Cerro Chapeu• Tannat 80% Petit Manseng 20% (tinto)
• Manseng Noir - Folklore Manseng Noir$980Bodega Cerro Chapeu100% Manseng Noir, plantado por primera vez fuera de Francia en Cerro Chapeu en 2019.
Cervezas- Cerveza Tirada$260Por culpa de Sam• American Pils (Blonde)
• Smash IPA - Cerveza en Lata$280Por culpa de SamAmber Lager (Roja)
- Estrella de Galicia$220Cerveza sin gluten 330ml.
Tragos- Cynar Tonic$280CynarCynar y agua tonica.
- Fernet$260Nero 53500ml - Común con coca o coca light.
- Limoncello Spritz$350LimoncelloLimoncello, PET NAT, romero y limon.
- Gin Tonic$330Gin Patrimonio• Clásico
• Limón y romero
• Pomelo.
- Vermouth$220Rooster• Tinto seco
• Rosso
• Bianco
• Rose Dry